Le coffrage est une enceinte provisoire, un moule, destinée à maintenir en place un matériau de construction le temps que celui-ci devienne autoportant, soit par prise, séchage (béton, pisé), soit par d’autres contraintes physiques (pierres, dans le cas d’une voûte). Le coffrage a pour but de réaliser des ouvrages aux formes définies par la surface interne du coffrage.

Un coffrage est d’usage généralement temporaire, servant au maintien du matériau, depuis le moment de sa mise en œuvre jusqu’à sa prise, à lui donner la forme souhaitée et éventuellement à assurer son état final de surface.